寻味暖冬,品一碗让人着迷的糯米醪糟
如今的年轻人,似乎对饮品有了更高层次的米醪追求。
传统饮料含糖量太高,寻味暖冬浓烈白酒冲鼻呛人,品碗老火靓汤费工费力。让人既能满足养生要求,着迷糟口感又温和,米醪食用又方便,当属醪糟了。
(“粤合好物”宣传推介活动花絮,时长共37秒)
醪糟,旧时叫“醴”,又称酒酿、米酒,是我国南方地区传承千年的风味小吃,醪糟酿制工艺简单,用蒸熟的江米(糯米)拌上甜酒曲发酵而成。因其乙醇含量极低、口感甘甜醇美且富含维生素等营养物质,深受年轻人的喜爱。
近日,在广东农民合作社“粤合好物”宣传推介活动上,来自翁源县翁山八泉蔬果专业合作社(下称“翁山八泉合作社”)的糯米醪糟从众多优质农产品中脱颖而出,一举成为本次活动最受欢迎的十大“粤合好物”之一。
翁山八泉合作社的糯米醪糟如此受欢迎,不是没有理由的。这款糯米醪糟零添加,属于天然、健康食品,口感甘甜、醇香、软糯,通过非遗工坊生产,实现传统制作+现代生产结合。糯米醪糟制作过程中不加一滴水,不添加任何糖、食品添加剂和防腐剂,单独原瓶发酵,荣获“非遗技艺”称号。
糯米醪糟系列产品。
“我们的糯米醪糟有特殊的甘甜芳醇的味道,不但能刺激消化腺分泌消化液,增进食欲,帮助消化,还能促进新陈代谢、美容养颜!”翁山八泉合作社负责人黄洪斌介绍。
性格豪爽的韶关客家人,喜欢以茶酒待客,家家户户都有自己酿造的米酒。韶关客家人喜欢在立冬过后酿造冬酒,精选桂竹冬季糯米,配以泉水四时不涸的翁山八泉泉水,植物草本酒曲恒温自然发酵。直到冬至放水,这样酿造出来的糯米醪糟,香醇可口,还可长期保存。
翁山八泉合作社坚持传统工艺制作糯米醪糟,近年来更通过高校研发实力赋能,应用现代生物科技,结合先进的管理,大幅提升了糯米醪糟等系列产品的生产。据黄洪斌介绍,翁山八泉合作社日产6-8吨糯米,是广东客家糯米酒(醪糟)最大生产供应商。
【记者】王俊涛
【来源】南方农村报
- ·梅城亲水公园一沿河护栏破损 相关部门回应:近日会修复
- ·@梅州市民,就在本周六!2024年首场“惠民公积金 服务暖人心”活动来啦
- ·梅州举行2024元旦民间文艺惠民演出暨民间传统“客家朝醮”文化展示
- ·1月10日零时起,梅州站开往广州东站旅客列车改停广州站
- ·梅州四人当选!广东省剧协新一届主席团选举产生
- ·谁是歌王?“清歌雅乐 唱响梅州”全民歌唱比赛总决赛,来了!
- ·新视界丨运动的魅力,在镜头里绽放!
- ·正在公示!梅州三家民宿拟评定为国家甲级旅游民宿
- ·注意!科目三小车畲江考点今日起停考!
- ·货车侧翻近30吨货物散落高速,多亏了这群“搬运工”...
- ·用镜头传递客家力量!“大客家摄影联盟”正式成立
- ·“客都新声”奏响新年美好期盼!今晚,这场音乐会精彩上演
- ·凤凰花开,又是一年毕业季!东山中学2022届高中毕业典礼,我泪目了~
- ·力争综合产值达400亿元!《梅州市茶产业发展规划(2023—2027年)》印发
- ·梅州一项目入选!国家能源局公示新型储能试点示范项目名单
- ·上限20082元/月,下限4016元/月!明年职工医保缴费基数上下限有变化
- ·广东客都文旅公司组织义务献血活动
- ·力争综合产值达400亿元!《梅州市茶产业发展规划(2023—2027年)》印发
- ·“客都新声”奏响新年美好期盼!今晚,这场音乐会精彩上演
- ·周知!下月起,梅州机场航班截载时间调整为“起飞前20分钟”
- ·推进诚信建设梅州在行动丨梅州市美派家具公司以优质产品和负责态度打响自身品牌!承诺尽全力做到最好
- ·魅力梅州丨让“客家蓝衫”潮起来,这届年轻人是会玩的!
- ·2024:行而不辍 未来可期
- ·上限20082元/月,下限4016元/月!明年职工医保缴费基数上下限有变化
- ·2022年高考圆满落幕!预计6月25日左右高考放榜
- ·增进民生福祉 托起“朝夕美好”!梅州全面做好“一老一小”和妇幼健康服务,推动主题教育走深走实