“汕头牛肉丸”新标准来了！汕头施

新修订的牛肉

《广东省食品安全地方标准 汕头牛肉丸》

将于1月6日起落地实施

新标准明确要求

汕头牛肉丸必须

牛肉含量超过90%

或牛肉与牛筋总含量达到90%以上

　　据悉，修订后的丸新九游标准能更适合汕头牛肉丸生产的实际情况，为生产企业提供更好的标准技术标准保障。

　　新标准最直观的月日变化是更具适用性，适用于汕头牛肉（筋）丸，起实即市场消费中的汕头施牛肉丸、牛筋丸都应参照新标准。牛肉“汕头牛肉丸”修改后的丸新定义为指以鲜、冻分割牛肉（含或不含牛筋）为原料（牛肉含量大于90%，标准或牛肉与牛筋含量之和大于90%），月日不包括牛的起实食用副产品（内脏、脂、汕头施九游血液、牛肉骨、丸新皮、头、蹄、尾等），添加适量水、食用盐、淀粉及其他辅料，以汕头传统槌打或机械方式糜化，制成丸状、固化成型的具有独特地方特色的非即食调制肉制品。

　　在标签方面

　　预包装产品标签的标注内容除符合GB 7718及GB28050要求外，还应标示产品原料和辅料名称、牛肉（筋）含量、非即食提示信息及烹煮方法。散装产品应在盛装容器、外包装上标明产品的名称、原料和辅料名称、牛肉（筋）含量、生产日期或者生产批号、保质期以及生产经营者名称、地址、联系方式等内容。

　　在包装方面

　　预包装产品包装材料应符合相应标准和有关规定。包装箱应清洁、干燥、严密无破损。散装销售产品盛装容器和包装材料应清洁、无毒、无害，符合卫生要求和食品用包装材料标准，应当一次性使用的包装容器和材料不得回收或者循环使用。盛装前应洗涤容器，避免污染产品。

传统汕头牛肉丸作为著名的潮汕小食

有“中华名小吃”的称号

在汕头已有近百年历史

牛肉丸肉质较为细嫩

口感爽脆嫩滑蜚声海内外

广受食客欢迎

　　新标准为生产汕头牛肉丸的企业提供更好的技术标准保障，同时满足市场监管部门对汕头牛肉丸产品质量日常监管需求和消费者对食品安全的要求，更好地推动汕头牛肉丸产品的高质量发展。

　　来源：汕头融媒集团

• ·禁止出境！海关查获65件明清文物
• ·南农晨读丨滇南玫瑰
• ·弘扬雷锋精神 践行志愿服务
• ·开设“特需窗口” 为老年人提供贴心服务
• ·元旦假期，广州边检所辖口岸出入境旅客将同比增长66%
• ·艺术点亮新生活 文旅发展促振兴
• ·2023广东省生猪多层养殖专题调研陈说（上）
• ·《民俗走演》藏乡文化主题活动5月1日起正式开放运行
• ·景村落一体，恩平米仓村落“宜居宜业以及美村落子”天气初现
• ·认捐一棵树惟独4步！绿美广东公共效率平台操作指南来了
• ·伽师歌舞团：佛山秋色遨游中绽开的新疆丰姿
• ·女环卫工拾到装有6000余元的钱包 主动报警归还失主
• ·“常回家看看”拟入法 雅安人养老该咋办？
• ·粤味湘浓，广东特色农产物热销三湘
• ·弘扬雷锋精神 争创时代新青年
• ·2023广东省生猪多层养殖专题调研陈说（上）